Zuerst unter -> Einstellungen -> Lohnkonfiguration -> Reiter "Lohnarten" die Lohnart 6002 bearbeiten. Hier im Reiter "Felder" ein weiteres Input Feld hinzufügen:

Dann die neue Variable im Feld Anzahl einfügen und im Feld Ansatz ein "CHF " vor der Variable einfügen. Nicht vergessen im Berechnungsfeld noch "* $mealExpensesCount" einzufügen.

Das ganze kann auch über -> Kopieren als neue Lohnart erstellt werden. Dann müssen allerdings alle Variablen verändert werden z.B. eine 2 hinten anhängen, da jede Variable in CashCtrl nur einmal existieren kann.
Wenn die CHF 18.00 als Betrag bei der Lohnart hinterlegt werden sollen, so geht dies in der Lohnkonfiguration im Reiter "Lohnvorlagen". Die gewünschte Vorlage bearbeiten und im Reiter "Lohnarten" die Lohnart 6002 (im Screenshot 6003, da Kopie) hinzufügen und den Betrag eingeben:

Wird der Haken bei Vorkonfiguration gesetzt, so wird die Lohnart nicht standarmässig auf einer neuen Lohnabrechnung mit dieser Vorlage hinzugefügt, sondern wenn die Lohnart manuell hinzugefügt wird, steht der Betrag von 18.00 schon vorausgefüllt im Feld "Ansatz".